Nattokinase : bienfaits et compléments

Qu’est-ce que la Nattokinase?

La nattokinase est une enzyme que l’on retrouve dans le natto, un aliment traditionnel japonais. Ce plat est fabriqué à partir de graines de soja bouillies et fermentées avec une bactérie connue sous le nom de Bacillus subtilis var. natto.

Les bienfaits de la nattokinase pour la santé

La nattokinase, uneenzymeproduite par le natto, présente de nombreux avantages pour la santé et est idéale pour les personnes qui souhaitent renforcer leur santé cardiovasculaire, fluidifier le sang et dissoudre les caillots sanguins. Elle est généralement consommée sous la forme de natto, mais certains préfèrent consommer lanattokinasesous forme de supplément et la prennent comme médicament.

Améliore la santé cardiaque

Les maladies cardiovasculaires (MCV) sont la principale cause de décès dans le monde, avec environ 17,9millions de morts chaque année.^[1]Ces maladies comprennent les coronaropathies, l’hypertension artérielle, les arrêts cardiaques, l’insuffisance cardiaque congestive, l’arythmie, les artériopathies périphériques, les accidents vasculaires cérébraux et l’insuffisance cardiaque congénitale.

Bien que les MCV sont courantes, de simples habitudes en matière d’alimentation et de mode de vie influencent de manière significative le risque de développer la maladie. Les comportements qui augmentent les risques de souffrir de ces affections incluent une alimentation malsaine, un mode de vie sédentaire (inactivité physique), le tabagisme et la consommation d’alcool.

La nattokinase peut contribuer à la santé cardiaque en aidant àdissoudre ou à prévenir les caillots sanguins, en abaissant la tension artérielle, en favorisant un taux de cholestérol sain et en réduisant le risque global de maladie cardiaque.^[2]Cette substance est généralement considérée comme un complément sûr et entièrement naturel pour le traitement des maladies cardiaques et cardiovasculaires.^[3]

Réduit les risques d’accident vasculaire cérébral

Les AVC sont causés par un blocage de la circulation sanguine au niveau du cerveau, ce qui a pour conséquence de priver le tissu cérébral d’une quantité suffisante d’oxygène et de nutriments. Il existe deux types d’AVC : l’AVC ischémique et l’AVC hémorragique. Un AVC ischémique se produit lorsqu’une artère cérébrale est obstruée. Un AVC hémorragique se caractérise par la fuite ou l’éclatement d’un vaisseau sanguin dans le cerveau. Outre ces types de lésions cérébrales, un accident ischémique transitoire (AIT) peut se produire en cas d’interruption temporaire de la circulation sanguine vers le cerveau.

Certaines conditions médicales peuvent augmenter le risque d’accident vasculaire cérébral, notamment l’hypertension artérielle, le diabète, la fibrillation atriale et l’hypercholestérolémie. Des antécédents familiaux ou certains facteurs liés au mode de vie peuvent également augmenter ce risque, notamment le tabagisme, la consommation excessive d’alcool, le surpoids, une mauvaise alimentation et un mode de vie sédentaire.

Comme la Nattokinase peut aider à dissoudre ou à prévenir les caillots sanguins et à réduire le cholestérol, elle peut contribuer à réduire le risque d’accident vasculaire cérébral, si elle est associée à un régime alimentaire sain et à de l’exercice physique. Les effetsanti-inflammatoireset neuroprotecteurs de la nattokinase peuvent également favoriser la récupération après un accident vasculaire cérébral lorsqu’ils sont combinés à des habitudes de vie saines, notamment en matière de nutrition et d’activité physique.

Renforce la santé intestinale et le métabolisme

En tant qu’aliment fermenté, le natto est riche en probiotiques.Les aliments fermentés offrent un large éventail d’avantages pour la santé, notamment une activité antioxydante, antimicrobienne, antifongique, anti-inflammatoire, antidiabétique et anti-athérosclérotique.^[4]Les propriétés probiotiques du natto favorisent également l’équilibre et la diversité microbienne dans l’intestin, ce qui peut améliorer la santé digestive et immunitaire, stimuler le métabolisme et réduire la graisse corporelle.^[5,6]

Améliore la santé des sinus

La nattokinase peut contribuer à améliorer les symptômes de lasinusite chroniqueen réduisant les polypes nasaux et en fluidifiant le mucus, ce qui améliore la circulation de l’air. La recherche suggère que cette substance peut dégrader la fibrine, une protéine impliquée dans la coagulation du sang, et réduire le tissu des polypes nasaux.^[7] Elle peut également contribuer à améliorer la viscosité des écoulements nasaux et des expectorations (mélange de salive et de mucus provenant des voies respiratoires) chez les patients souffrant de rhinosinusite chronique avec polypes nasaux et d’asthme.

Protège la santé cérébrale

Des études menées sur des animaux et in vitro suggèrent que la nattokinase pourrait constituer une thérapie potentielle pour la maladie d’Alzheimer et la maladie de Parkinson, car elle permettrait deréduire l’inflammation dans le cerveau.^[8]Ce produit peut aider à décomposer la fibrine, une protéine insoluble qui contribue à la formation de caillots en cas d’hémorragie et qui pourrait être impliquée dans la maladie d’Alzheimer. Il peut également contribuer à améliorer la mémoire et l’apprentissage.

Effets secondaires courants et risques pour la santé liés à la nattokinase

Aucun effet secondaire lié à la consommation de ce dérivé de natto n’a été rapporté lors d’essais cliniques. Cependant, les réactions potentiellement graves suivants peuvent survenir.

Réactions allergiques

La consommation de nattokinase peut provoquer une réaction allergique chez les personnes allergiques au soja, notamment des difficultés respiratoires, des éruptions cutanées ou des démangeaisons.

Relocalisation de caillots

La Nattokinase peut aider à fragmenter et à dissoudre les caillots sanguins.^[2]Cela peut augmenter le risque que le caillot se bloque à un autre endroit du corps. Si ce dernier se bloque dans les poumons, cela peut entraîner des difficultés respiratoires, tandis qu’un caillot dans les vaisseaux sanguins du cerveau peut provoquer un accident vasculaire cérébral.

Pression artérielle trop basse

La nattokinase peut contribuer à réduire la tension artérielle. Cela peut entraîner des vertiges ou des évanouissements chez les personnes qui prennent des médicaments pour la tension artérielle ou qui ont naturellement une tension artérielle basse.

Saignements excessifs et ecchymoses

La Nattokinase peut fluidifier le sang, ce qui peut aider à fragmenter et dissoudre les caillots sanguins et peut augmenter le risque d’hémorragie grave ou d’ecchymoses en cas de blessure. Les personnes qui prennent des médicaments anticoagulants doivent consulter leur médecin avant de consommer de la nattokinase afin d’éviter une interaction négative entre le médicament et le nutriment.

Comment consommer la nattokinase

Cette substance se trouve naturellement dans le natto, un plat traditionnel japonais à base de graines de soja fermentées. Ce dernier peut être dégusté seul, mais est généralement consommé sur du riz ou du pain grillé, avec un peu de verdure.

Le natto peut être incorporé dans la routine quotidienne de chacun en accompagnant les repas du midi ou du soir. Il peut par exemple être intégré à une salade, un wrap, un bol de riz et de légumes, une soupe miso, d’autres recettes de soupes ou encore être consommé comme plat d’accompagnement lors du déjeuner ou du dîner.

La nattokinase peut également être consommée sous forme de complément. Des études ont montré que les effets bénéfiques de ce produit sur la santé étaient associés à une consommation quotidienne de 100à 200milligrammes.^[9]Il convient toutefois de toujours consulter votre médecin pour déterminer la meilleure dose orale pour votre cas personnel.

Les personnes qui consomment des médicaments pour la tension artérielle, des médicaments anticoagulants ou qui sont allergiques au soja ne doivent pas consommer de nattokinase.

Comment préparer le Natto

Pour 12tasses

Ingrédients:

• 4tasses de graines de soja
• 12 tasses d’eau, pour le trempage
• 2 cuillères à café d’eau filtrée
• 1 cuillerée de poudre de Nattomoto

Préparation:

1. Faites tremper les graines de soja pendant une nuit en utilisant trois fois plus d’eau que de graines. Cela permet aux haricots de gonfler.
2. Égouttez et rincez les graines de soja, puis faites-les cuire dans un autocuiseur, une cocotte-minute ou dans une casserole jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Important: à compter de ce moment, tous les récipients et ustensiles doivent être stérilisés, faute de quoi des moisissures et des bactéries risquent de se développer.
3. Égouttez les graines de soja cuites et mettez-les dans un grand bol ou un plat de cuisson peu profond (stérilisé) en verre, en céramique ou en acier inoxydable.
4. Mélangez une cuillerée de poudre de nattomoto avec 2cuillerées à café d’eau filtrée, puis versez le mélange sur les graines de soja et remuez.
5. Couvrez le bol ou le plat avec une étamine stérilisée et fixez-la avec de la ficelle alimentaire.
6. Réglez le four à la température la plus basse possible, idéalement entre 37et 93degrés Celcius. Mettez le natto au four pendant 24heures. Vous pouvez également utiliser une yaourtière, un déshydrateur alimentaire ou une boîte de fermentation.
7. Retirez du four et laissez refroidir pendant deux heures, puis couvrez et placez au réfrigérateur pour la nuit.
8. Conservez le natto au réfrigérateur jusqu’à 2jours ou mettez-le dans des récipients allant au congélateur et congelez-le.

Bienfaits nutritionnels du natto

Le natto est un aliment nutritif riche en fibres, en protéines, en manganèse, en fer, en cuivre, en vitamine K, en magnésium, en calcium, en vitamine C, en potassium, en zinc, en sélénium, en vitamines B et en probiotiques.

Une portion de 100 grammes de natto apporte:^[10]

• Calories: 211
• Protéines: 19grammes
• Fibres: 5,4grammes
• Lipides: 11grammes
• Glucides: 13grammes
• VitamineC: 13milligrammes
• Fer: 8,6milligrammes
• Potassium: 729milligrammes
• Calcium: 217milligrammes

Ce qu’il faut retenir

La nattokinase est une enzyme entièrement naturelle que l’on retrouve dans le natto, un aliment traditionnel japonais. Cette substance pourrait avoir de nombreux effets bénéfiques sur la santé, notamment en favorisant la santé cardiaque, en réduisant le risque d’accident vasculaire cérébral et en améliorant la santé des sinus, de l’intestin et du cerveau.

Avant de consommer du natto ou de la nattokinase sous forme de compléments, consultez votre médecin et/ou votre diététicien pour savoir si ce produit vous convient. Les compléments alimentaires, même s’ils sont naturels ou à base de plantes, peuvent interagir avec d’autres médicaments ou compléments. Consultez un professionnel de santé avant d’ajouter un nouveau complément à votre routine.

Références:

1. Cardiovascular diseases. World Health Organization. Accessed March 18, 2024.
2. Chen H, McGowan EM, Ren N, et al.Nattokinase: A Promising Alternative in Prevention and Treatment of Cardiovascular Diseases. Biomark Insights. 2018;13.
3. Weng Y, Yao J, Sparks S, Wang KY.Nattokinase: An Oral Antithrombotic Agent for the Prevention of Cardiovascular Disease. Int J Mol Sci. 2017;18(3).
4. Şanlier N, Gökcen BB, Sezgin AC.Health benefits of fermented foods. Crit Rev Food Sci Nutr. 2019;59(3):506-527.
5. Miketinas DC, Bray GA, Beyl RA, Ryan DH, Sacks FM, Champagne CM.Fiber Intake Predicts Weight Loss and Dietary Adherence in Adults Consuming Calorie-Restricted Diets: The POUNDS Lost (Preventing Overweight Using Novel Dietary Strategies) Study. J Nutr. 2019;149(10):1742-1748.
6. Guazzelli Marques C, de Piano Ganen A, Zaccaro de Barros A, Thomatieli dos Santos RV, dos Santos Quaresma MVL.Weight loss probiotic supplementation effect in overweight and obesity subjects: A review. Clin Nutr. 2020;39(3):694-704.
7. Takabayashi T, Imoto Y, Sakashita M, et al.Nattokinase, profibrinolytic enzyme, effectively shrinks the nasal polyp tissue and decreases viscosity of mucus. Allergol Int. 2017;66(4):594-602.
8. Naik S, Katariya R, Shelke S, et al.Nattokinase prevents β-amyloid peptide (Aβ1-42) induced neuropsychiatric complications, neuroinflammation and BDNF signalling disruption in mice. Eur J Pharmacol. 2023;952.
9. Weng Y, Yao J, Sparks S, Wang KY.Nattokinase: An Oral Antithrombotic Agent for the Prevention of Cardiovascular Disease. Int J Mol Sci. 2017 Feb 28;18(3):523.
10. Afzaal M, Saeed F, Islam F, et al.Nutritional Health Perspective of Natto: A Critical Review. Biochem Res Int. 2022;2022.